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  • LES RACES BOVINES EN AUVERGNE

    Par Dédé Auvergne dans LES VACHES EN AUVERGNE le 12 Février 2014 à 03:14
    La race bovine «Salers» La race bovine "Salers" est apparue dans la région de la ville de Salers (France, région Auvergne, département du Cantal) vers 1850 suite à la sélection menée par Ernest Tyssandier d' Escous reprenant les travaux menés par Louis-Furcy Grognier (naturaliste)....

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  • Le fromage "Bleu d'Auvergne"

    Par Dédé Auvergne dans PRODUITS D'AUVERGNE le 2 Décembre 2011 à 01:44
    Le Bleu d'Auvergne Il est élaboré en "laiterie-fromagerie", le bleu fermier (fabriqué à la ferme) est assez rare.           ANTOINE ROUSSEL Inventeur du fromage Bleu d'Auvergne Le Bleu d'Auvergne est l'un des meilleurs fromages bleus. Il est sous appellation A.O.P. (Appellation...

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