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Par Dédé Auvergne dans PRODUITS D'AUVERGNE le 31 Mars 2011 à 21:50...lait est acheminé directement de la salle de traite au laboratoire de fabrication pour être mis en oeuvre aussitôt. Là commence le processus traditionnel de transformation du lait en ébauche de fromage ( la "tome" à ne pas confondre avec "l'atome" ! ) grâce à la main de l' Homme et,...